3
Za početak: Ne zaboravite, ½ žličice soli u loncu juhe neće imati veliki utjecaj, ali će jako utjecati na kolač! Sol ima tri glavne funkcije u tijestu, odnosno tijekom pećenja. Sol utječe na: Fermentaciju ili ti dizanje tijesta, kondicioniranje tijesta ili ti obradivost tijesta i Okus… Više…
